Peterselie: naar smaak
Havermout: 6 eetlepels Eieren
: 3 stuks
Zout, zwarte peper, paprika: naar smaak
Kaas: 150 g
Yoghurt: 250 g
Dille: naar smaak
Citroen: 1/2 eenheid
Bereiding
1. Bereid de lever voor:
Week de lever in melk om hem zachter te maken en de sterke smaak te verwijderen.
Laat hem rusten terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
2. Bereid de groenten voor:
Snijd de kool in dunne reepjes en giet er heet water over om hem zachter te maken.
Hak de ui, knoflook, wortel, bieslook en peterselie fijn.
3. Kook de groenten:
Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan.
Fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
Voeg de wortel toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de kool, bieslook en peterselie toe en laat een paar minuten sudderen.
4. Bereid het havermoutmengsel voor:
Meng in een kom de havermout, eieren, zout, zwarte peper en paprika.
Voeg dit mengsel toe aan de groenten in de pan en meng goed.
5. Bak de lever:
Giet de lever af, droog hem af en snijd hem in kleine stukjes.
Voeg de lever toe aan het groente-havermoutmengsel.
Laat 25 minuten sudderen, af en toe roerend.
6. Maak de saus:
Rasp de kaas en meng deze met de yoghurt, fijngehakte dille, citroensap en een snufje zout.
Giet de saus over de gebakken lever en meng goed.
