4. Geraffineerde koolhydraten en voedingsmiddelen met een hoge glycemische index
Witbrood, pasta, gebak en ontbijtgranen verhogen snel de bloedsuikerspiegel en insuline. Langdurig gebruik van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index wordt in meerdere grote cohortstudies in verband gebracht met een verhoogd risico op borst-, darm- en prostaatkanker.
Betere keuzes:
- Quinoa of boekweit
- Bloemkoolrijst
- Gebak gemaakt met amandelmeel of kokosmeel
- Zoete aardappelen
5. Gefrituurde en sterk bewerkte voedingsmiddelen rijk aan AGE’s
Geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s) ontstaan wanneer voedsel op zeer hoge temperaturen met weinig vocht wordt bereid (frituren, grillen boven open vuur). AGE’s verhogen oxidatieve stress en ontstekingen, die beide een rol spelen bij de ontwikkeling van kanker.
Betere keuzes:
- Gefrituurde of gebakken versies
- Gestoomde, gepocheerde of licht gebakken gerechten
- Zelfgemaakte versies met gezondere oliën
Hier is een korte vergelijkingstabel:
| Te beperken voedingsmiddelen | Hoofdzorg | Op bewijs gebaseerde ruil | Potentieel voordeel |
|---|---|---|---|
| Verwerkt vlees | Nitraten → DNA-schade | Wilde zalm, eieren | Lager risico op darmkanker |
| Industriële zaadoliën | Onbalans in omega-6-vetzuren en ontstekingen | Olijfolie, avocado-olie | Verminderde systemische ontsteking |
| Toegevoegde suikers/frisdrank | Glucose- en insulinepieken | Bessen, bruisend water | Betere bloedsuikercontrole |
| Wit brood/gebak | Hoge glycemische belasting | Quinoa, brood van amandelmeel | Gestabiliseerde insulinerespons |
| Gefrituurde gerechten | AGE’s en oxidatie | In de airfryer of oven bereid | Lagere oxidatieve stress |
