Perentaart zonder vet of eieren: een lichte, smakelijke traktatie
Bereiding: 5 minuten
Baktijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Porties: 10 tot 12 stukken
Inleiding
Deze perentaart zonder vet of eieren is een heerlijk lichte optie voor wie een gezondere traktatie zoekt. Door het gebruik van sappige peren blijft de taart vochtig en zacht, terwijl cacao zorgt voor een diepe smaak. Je kunt hem in de oven bakken of in een koekenpan voor een snellere bereiding.
Ingrediënten
- 210 g T45-bloem
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g suiker
- 1 zakje bakpoeder (ca. 10-11 g)
- 250 ml halfvolle melk of plantaardige melk
- 2 tot 3 rijpe peren, geschild en in blokjes gesneden
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 1 snufje zout
Instructies
1) Beslag maken
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) of bereid een grote, anti-aanbak koekenpan voor.
- Zeef de bloem, cacao, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
- Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng met een garde tot een glad beslag zonder klontjes.
2) Peren toevoegen
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
- Spatel de peren voorzichtig door het beslag zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3) Bakken in de oven
- Vet een taartvorm licht in of bekleed met bakpapier.
- Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 40–45 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen voor het ontvormen.
4) Bakken in de pan (alternatief)
- Verhit een grote anti-aanbak koekenpan op laag vuur.
- Giet het beslag in de pan, dek af met een deksel en laat 25–30 minuten zachtjes garen tot de bovenkant droog is.
- Draai de taart voorzichtig om met behulp van een groot bord en bak nog 5–10 minuten aan de andere kant.
Serveer- en bewaartips
- Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met wat poedersuiker.
- Bewaar afgedekt bij kamertemperatuur tot 2 dagen of in de koelkast tot 4 dagen.
- Verwarm kort in de magnetron voor een zachtere textuur.
Variaties
- Met specerijen: Voeg kaneel of kardemom toe voor een warme smaak.
- Met noten: Meng gehakte walnoten of amandelen door het beslag voor extra crunch.
- Met chocoladestukjes: Voeg pure chocoladestukjes toe voor een rijkere smaak.
Tips
- Kies rijpe maar stevige peren voor de beste textuur.
- Zeef het cacaopoeder om klontjes te voorkomen.
- Controleer de garing tijdig; elke oven en pan kan anders bakken.
Conclusie
Met deze perentaart zonder vet of eieren zet je in een mum van tijd een lichte, smaakvolle traktatie op tafel. Ideaal voor iedereen die op zoek is naar een gezondere zoete optie zonder in te leveren op smaak.
Veelgestelde vragen
- Kan ik ander fruit gebruiken?
- Ja, appel, perzik of bessen werken ook goed in dit recept.
- Kan ik suiker vervangen?
- Ja, gebruik kokosbloesemsuiker, honing of een suikervervanger naar keuze.
- Is de taart geschikt om in te vriezen?
- Ja, laat volledig afkoelen, verpak luchtdicht en vries tot 2 maanden in.
