Aardappel-Spinazie Ovenschotel met Kaas
Inleiding
Deze aardappel-spinazie ovenschotel is een heerlijk romige en hartige maaltijd die perfect is voor de zomer of elk moment dat je zin hebt in comfortfood.
Met een krokante bovenlaag, een smeuïg interieur en een aromatische kaassmaak is dit gerecht eenvoudig te maken en altijd een succes bij familie en vrienden.
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 g verse spinazie
- 100 g Parmezaanse kaas (of andere harde kaas naar keuze)
- 50 g mozzarella (of andere kaas in blokjes)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels paneermeel
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Geraspte nootmuskaat (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15–20 minuten). Giet af en laat even uitstomen.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook kort tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak 1–2 minuten mee tot het geslonken is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Stamp de gekookte aardappels tot een grove puree. Meng met 40 g Parmezaanse kaas, de gebakken spinazie, en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
- Vet een ovenschaal licht in. Schep het aardappel-spinaziemengsel in de schaal en strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de mozzarella in blokjes over het oppervlak. Strooi het resterende paneermeel en de resterende Parmezaanse kaas eroverheen voor een krokante bovenlaag.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Haal uit de oven en serveer warm. Geniet van deze romige, hartige ovenschotel!
Bewaren en serveren
Deze ovenschotel kan tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard en kan opnieuw worden opgewarmd in de oven of magnetron.
Serveer direct warm voor de beste smaak en textuur.
Tips
- Gebruik verschillende kazen voor een extra rijke smaak.
- Voeg eventueel een beetje gekookte ham of spek toe voor een hartige twist.
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een frisse smaak.
Variaties
- Vegetarisch: alleen aardappel en spinazie, eventueel met extra groenten zoals paprika of courgette.
- Extra romig: voeg 2–3 eetlepels room of crème fraîche toe aan het aardappelmengsel.
- Kruidiger: voeg chilivlokken of gerookt paprikapoeder toe voor een pittige smaak.
Conclusie
Deze aardappel-spinazie ovenschotel combineert gemak met smaak en is geschikt voor lunch, diner of speciale gelegenheden.
Met een krokante kaaslaag en een romig, aromatisch interieur is het een gerecht dat iedereen zal waarderen.
