Snijd de aardappelen, zodra ze gaar zijn, in de lengte doormidden. Schep met een lepel voorzichtig het vruchtvlees eruit zonder de schil te beschadigen.
Pureer in een kom het vruchtvlees met de boter en warme melk tot een gladde en romige puree. Voeg vervolgens de gepureerde broccoli, zout en peper toe en meng goed tot een homogeen en smaakvol mengsel.
Garneer de aardappelen
Leg de aardappelschillen op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul ze royaal met het broccolimengsel.
Voeg vervolgens een laag geraspte mozzarella toe, daarna de cheddar. Maak het geheel af door de krokante stukjes gerookte kalkoen eroverheen te strooien, samen met een paar kleine broccoliroosjes voor een mooie presentatie.
Bak tot ze goudbruin zijn.
Zet de gevulde aardappelen nog ongeveer 10 minuten terug in de oven op 200 °C. De kaas moet gesmolten en lichtbruin zijn en een smakelijk korstje vormen.
Serveer direct en voeg eventueel wat peper toe aan de pepermolen om de smaken te versterken.
