Ingrediënten
Geschikt voor 6-8 personen
Het hart van de ovenschotel
450 gram rundergehakt (85% mager – vet = smaak!)
1 grote gele ui, fijngesneden
1,5 tot 2 kg Yukon Gold- of Russet-aardappelen, geschild en in plakken van 6 mm dik gesneden (ongeveer 6-8 middelgrote aardappelen)
2 kopjes (225 gram) geraspte scherpe cheddar kaas, verdeeld (vers geraspt – zonder antiklontermiddelen!)
De romige saus
1 blik (295 g) cheddarkaassoep (zoals Campbell’s) – geen soepmix
350 ml (1½ kopje) gecondenseerde melk (of volle melk voor een lichtere versie)
½ kopje (120 ml) volle melk
1 theelepel fijn zeezout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
✅ Optionele upgrades van Joye
½ theelepel knoflookpoeder of gerookte paprika (voor de liefhebbers van een intense smaak!)
1 kopje diepvrieserwten of -maïs (door het vlees geroerd – een klassiek troostgerecht!)
2 eetlepels Worcestershire-saus (versterkt de hartige smaak – zo authentiek als in de keuken van het Midwesten!)
⚠️ Let op: « Cheddar cheese soup mix » in het origineel verwijst waarschijnlijk naar cheddarkaassoep uit blik – de romige, schenkbare variant – en niet naar een droog zakje. Dit is essentieel voor een rijke, fluweelzachte saus.
Stapsgewijze instructies
1. Voorbereiding en voorverwarmen
→ Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
→ Vet een bakvorm van 23 x 33 cm licht in met boter of bakspray.
2. Bak het rundvlees bruin.
→ Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt met ui 6-8 minuten, terwijl je het in kleine stukjes verdeelt, tot er geen roze meer te zien is.
→ Giet het meeste vet af (laat ongeveer 1 eetlepel achter voor de smaak).
3. Snijden en laagjes maken (met liefde)
→ Leg een derde van de aardappelschijfjes op de bodem van de schaal (een lichte overlapping is geen probleem).
→ Bestrooi lichtjes met zout en peper.
→ Bedek met een derde van het rundvleesmengsel en verdeel dit gelijkmatig.
→ Bestrooi met ⅓ van de kaas (ongeveer ¾ kopje).
→ Herhaal de lagen nog twee keer en eindig met een laatste laag kaas bovenop.
✅ Tip: Druk de lagen voorzichtig aan – zo blijft de ovenschotel samenhangend.
4. Maak de saus
→ Klop in een kom de cheddarkaassoep, gecondenseerde melk, gewone melk, zout en peper tot een glad mengsel.
→ Optioneel: Voeg knoflookpoeder of Worcestershire-saus toe.
5. Gieten en bakken
→ Giet de saus gelijkmatig over de bovenkant en laat hem langs de zijkanten naar beneden sijpelen.
→ Dek goed af met folie (maak een klein tentje om te voorkomen dat de kaas blijft plakken).
→ Bak 1 uur, verwijder daarna de folie.
→ Bak nog 15-20 minuten, tot:
✓ De bovenkant is goudkleurig en bubbelend
✓ Aardappelen zijn gaar als je er met een vork in prikt.
✅ Dikke plakken? Voeg 10-15 minuten toe. Controleer na 60 minuten.
6. Rust en serveer
→ Laat 10-15 minuten rusten voor het serveren (zodat de lagen kunnen stollen – geen vloeibare hapjes!).
→ Serveer warm – rechtstreeks uit de schaal of op borden met een stukje knapperig brood of sperziebonen erbij.
