1. De vla maken Klop
in een kom de eidooiers met de suiker tot een lichte kleur ontstaat.
Voeg de maïzena toe en meng goed.
Verwarm de melk met de citroenschil en vanille in een steelpan.
Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel en blijf voortdurend roeren.
Zet alles weer op het vuur en laat het op laag vuur inkoken tot de room dikker wordt.
Giet de room in een kom, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
2. De aardbeien voorbereiden
Doe de aardbeien in een kom met een lepel suiker en laat ze 10 minuten rusten.
3. De crumble bereiden
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en vanille.
Voeg de in stukjes gesneden koude boter toe en meng snel met je vingertoppen tot het mengsel op zand lijkt.
Voeg het ei toe en blijf kruimelen. Het is niet de bedoeling dat het een compact mengsel wordt, maar dat er veel kruimels ontstaan.
4. Bereiding
Bekleed een bakvorm van 24 cm met bakpapier.
Strooi de helft van de kruimels op de bodem en druk ze licht aan.
Voeg een gelijkmatige laag vla toe.
Verdeel de uitgelekte aardbeien erover.
Bedek met de resterende kruimels, maar druk niet te veel aan.
5. Bereiding
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot het goudbruin is.
Laat het volledig afkoelen voordat u het aansnijdt.
Serveer- en bewaartips
Serveer het koud, eventueel met een laagje poedersuiker of een bolletje vanille-ijs om het nog specialer te maken.
Bewaren: Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking. Kan ook gekookt worden ingevroren.
