De afgelopen jaren zijn airfryers uitgegroeid tot een van de populairste keukenapparaten ter wereld. De belofte van knapperig, « gefrituurd » voedsel met minder olie heeft ze tot een favoriet gemaakt onder drukke thuiskoks die gemak en ogenschijnlijk gezondere resultaten zoeken. Gezondheids- en kookexperts dringen er echter bij consumenten op aan om zowel de voordelen als de beperkingen van het gebruik van airfryers als vervanging voor traditionele ovens te begrijpen.
Wat zit er achter de waarschuwing?
Airfryers zijn uitstekend geschikt voor kleinere porties, snel koken en het verkrijgen van een knapperige buitenkant zonder te frituren. Maar experts waarschuwen:
1. Niet alle gerechten zijn geschikt voor een airfryer.
Gerechten die gelijkmatig en op lage temperatuur gedurende lange tijd moeten garen , zoals grote braadstukken, ovenschotels, gebak en sommige groenten, kunnen vaak beter in een gewone oven worden bereid. Airfryers circuleren zeer hete lucht in een afgesloten ruimte, wat kan leiden tot ongelijkmatige garing bij compacte of dikke gerechten.
2. Textuur en kwaliteit kunnen eronder lijden.
Hoewel airfryers uitblinken in het knapperig maken van voedsel, kunnen ze gerechten die juist baat hebben bij het vasthouden van vocht uitdrogen. Een kalkoenfilet of een vochtige cake kan bijvoorbeeld droog of te bruin uit de airfryer komen.
