Bovendien worden de bladeren vaak gebruikt als garnering om gerechten aantrekkelijker te maken en kleur en elegantie toe te voegen. Peterselie is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen en is een goede bron van vitamine K, vitamine C, vitamine A, ijzer en foliumzuur. Het is ook rijk aan antioxidanten en heeft vochtafdrijvende eigenschappen.
Daarbij komt nog dat plantaardige stoffen ontstekingsremmende en antioxiderende effecten kunnen hebben . Sommige studies suggereren dat het eten van peterselie de spijsvertering kan verbeteren, de hartgezondheid kan ondersteunen en gewichtsverlies kan bevorderen.
Daarom mogen we in onze keukens nooit zonder een goede voorraad peterselie zitten. Maar hoe zorgen we ervoor dat het altijd vers is en goed bewaard wordt? We onthullen een geheim van chefs.
Hoe bewaar je peterselie?
De eerste stap is het wassen van de peterselie in water . Verwijder daarbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Spreid de gewassen peterselie vervolgens uit op meerdere vellen keukenpapier om te drogen.
