Instructies
Stap 1: Bereid de hamburgers voor
- Meng in een grote kom het gehakt , paneermeel , melk , ei , Worcestershire-saus , Dijon-mosterd , uienpoeder , knoflookpoeder , zout en peper .
- Meng voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn; voorkom overmatig mengen om de burgers mals te houden.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm er ovale burgers van, ongeveer 2 cm dik.
Stap 2: Bak de burgers
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur .
- Leg de hamburgers in de koekenpan en bak ze 4-5 minuten per kant , of tot ze bruin en gaar zijn (de kerntemperatuur moet 71°C bereiken).
- Leg de gebakken burgers op een bord en zet ze apart.
Stap 3: Maak de champignonjus.
- Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte uien en gesneden champignons toe . Bak ze 6-7 minuten , af en toe roerend, tot de uien zacht zijn en de champignons goudbruin.
- Roer de bloem erdoor en kook het geheel 1 minuut , zodat de bloem lichtjes roostert en het mengsel indikt.
- Voeg al roerend geleidelijk de runderbouillon en Worcestershire-saus toe , zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 4-5 minuten sudderen , of tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Breng op smaak met zout en peper .
Stap 4: Combineren en afwerken
- Leg de gebakken hamburgers terug in de koekenpan en schik ze in de jus.
- Schep de jus over de hamburgers en laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen , zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Stap 5: Serveren
- Serveer de Salisbury steaks warm en schep er extra jus overheen.
- Serveer met romige aardappelpuree , boterrijst of knapperig brood om de heerlijke champignonjus op te slurpen.
