4. Voeg de droge ingrediënten toe.
Bosbessenroomkaasbrood
Meng in een aparte kom de resterende 2 kopjes bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng op lage snelheid tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
5. Voeg bosbessen toe.
Spatel de met bloem bestrooide bosbessen er voorzichtig doorheen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Een paar strepen beslag zijn geen probleem; door voorzichtig te vouwen blijft het brood lekker mals.
6. Bakken tot in de perfectie
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak 45-55 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt (een paar vochtige kruimels zijn prima; nat beslag niet). Draai de bakvormen halverwege om voor een gelijkmatige bruining.
7. Laat het volledig afkoelen
Laat de broden 10 minuten afkoelen in de bakvormen op een rooster. Ga vervolgens met een dun mes langs de randen, keer de broden om op het rooster en verwijder de bakvormen. Draai ze om en laat ze volledig afkoelen voordat je ze snijdt (ongeveer 1-2 uur).
Serveersuggesties
Serveer puur met een warme kop koffie of Earl Grey thee.
Garneer met een dot slagroom of een scheutje citroenglazuur.
Rooster sneetjes toast en besmeer ze met boter voor een heerlijk ontbijt.
Combineer met vanille-ijs voor een spontaan dessert.
Veelgestelde vragen
Advertentie
