Bereid de biscuitcake voor.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F).
- Scheid het eiwit van de eidooier.
- Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de gezeefde bloem en het cacaopoeder toe.
- Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze vervolgens voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak gedurende 10-12 minuten.
Rol de spons
- Haal de cake uit de oven en keer hem om op een vochtige keukendoek.
- Verwijder het bakpapier.
- Rol de spons voorzichtig op terwijl deze nog warm is.
- Laat het volledig afkoelen.
Maak de slagroom
- Klop de koude room tot deze begint in te dikken.
- Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop tot er stevige pieken ontstaan.
Monteren
- Rol de spons uit.
- Bestrijk het lichtjes met de siroop.
- Smeer er een royale laag slagroom op.
- Voeg naar wens wat kersen toe.
- Rol het weer strak op.
Versieren
- Bedek de taart met slagroom.
- Garneer met kersen, chocoladeschaafsel en een scheutje chocoladesaus.
- Bewaar minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert.
