Instructies
Voorbereiding en voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet twee glazen ovenschaaltjes van 20 x 20 cm licht in met bakspray (of sla deze stap over als je wegwerp aluminium schaaltjes gebruikt).
De fruitbasis in lagen opbouwen
Verdeel de bosbessenvulling gelijkmatig over de twee schaaltjes en spreid deze uit tot gladde, egale lagen.
Voeg extra bessen toe
Verdeel de verse of bevroren bosbessen gelijkmatig over de taartvulling in beide schalen. Dit versterkt de frisheid en zorgt voor heerlijke, zoetzure fruitstukjes.
Bestrooi het cakemengsel met poedersuiker.
Open de verpakking met de droge citroencakemix en verdeel deze zo gelijkmatig mogelijk over de schaaltjes. Strooi de mix voorzichtig in een gelijkmatige laag over de bessen – niet roeren. De droge mix vormt tijdens het bakken de topping voor de cake.
Besprenkel met boter.
Giet de gesmolten boter langzaam over de bovenkant van elk schaaltje en probeer zoveel mogelijk van het droge mengsel te bedekken. Het is niet erg als er hier en daar wat droog blijft; die zullen vanzelf een goudbruine, boterachtige korst vormen.
Bakken tot in de perfectie
Plaats beide schalen op het middelste rooster van de oven. Bak 35-45 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is en de bosbessenvulling aan de randen flink borrelt. Diepere schalen hebben mogelijk 5 minuten extra baktijd nodig.
Laat het voor het serveren iets afkoelen.
Laat de cakes 10-15 minuten rusten; hierdoor kan de vulling iets indikken en voorkom je dat je er een te hete hap van neemt.
Serveer warm
Schep royale porties in kommen en garneer met vanille-ijs of slagroom voor het ultieme troostdessert.
Serveersuggesties
Combineer met een kop kruidenthee of ijskoude limonade.
Garneer met citroenschil of muntblaadjes voor een vleugje kleur.
Serveer dit gerecht samen met gegrilde cake voor een dubbel dessertbuffet.
Serveer het tijdens de brunch met een schepje Griekse yoghurt voor een zoet-hartige combinatie.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere vruchten gebruiken?
Jazeker! Probeer eens gemengde bessen, bramen of zelfs perziken, maar gebruik voor de beste smaakcombinatie wel een citroencakemix.
Kan ik dit in één grote schaal maken?
Absoluut. Gebruik een ovenschaal van 23 x 33 cm en bak 40-50 minuten. De methode met twee schalen maakt het portioneren en bewaren gewoon makkelijker.
Kan ik het invriezen?
Ja! Laat volledig afkoelen, dek goed af en vries maximaal 2 maanden in. Laat een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm het vervolgens in een oven van 150 °C tot het warm is.
Waarom de lagen niet door elkaar roeren?
De magie van een dumpcake schuilt in de scheiding: de boter smelt naar beneden en hydrateert het cakemengsel van bovenaf, terwijl het fruit eronder borrelt, waardoor een knapperige bovenkant en een smeuïge binnenkant ontstaan – roeren is niet nodig!
Allergie-informatie
