Stel de rollen samen
Rol beide vellen croissantdeeg uit op een schoon, vlak oppervlak (ze moeten elk een rechthoek van 30 x 20 cm vormen). Als je losse croissantjes gebruikt, druk dan de perforaties stevig tegen elkaar om ze te sluiten.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de twee deegvellen. Gebruik een spatel of lepel om de vulling in een dunne, gelijkmatige laag uit te spreiden, waarbij je aan alle kanten een rand van 1,25 cm vrijlaat om het deeg goed te laten sluiten.
Oprollen en snijden
Begin aan een lange zijde en rol elk vel strak op tot een rolletje, net als een rolcake. Knijp de naad voorzichtig dicht om hem te sluiten.
Snijd elke boomstam met een scherp mes in plakken van 1,25 tot 2 cm dik (je krijgt ongeveer 12-14 windmolentjes per stam).
Bak ze goudbruin.
Leg de bladerdeegrolletjes met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm (ze zullen iets opzwellen).
Bak gedurende 18-22 minuten, tot ze diep goudbruin en gerezen zijn en het deeg volledig gaar is.
Laat iets afkoelen en serveer.
Laat het 5 minuten rusten; hierdoor kan de vulling iets opstijven, wat zorgt voor een nettere textuur. Serveer warm, terwijl de kaas nog gesmolten is en het deeg knapperig aan de randen en zacht vanbinnen is.
Serveersuggesties
Schik ze op een rustieke houten plank en gebruik tandenstokjes om ze gemakkelijk te kunnen pakken.
Serveer met ranchdressing, blauwekaassaus of een pittige srirachamayonaise om in te dippen.
Combineer met selderijstengels, wortelschijfjes of augurken voor een evenwichtig snackplateau.
Maak miniversies met dunnere plakjes voor een cocktailparty.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze van tevoren maken?
Ja! Maak de ongebakken deegrolletjes klaar, dek ze goed af en bewaar ze maximaal 24 uur in de koelkast. Voeg 2-3 minuten toe aan de baktijd als je begint met een koud deeg.
Invriezen: Vries de ongebakken deegrolletjes op een bakplaat in en doe ze vervolgens in een zak. Bak ze bevroren – voeg 5-7 minuten toe aan de baktijd.
Kan ik koolhydraatarm deeg gebruiken?
Jazeker! Gebruik keto-vriendelijk croissantdeeg of wikkel de vulling in koolhydraatarme tortilla’s, snijd ze vervolgens in plakken en bak ze.
Wat als ik geen ranchdressing lust?
Probeer eens droge Italiaanse kruiden, een knoflook-kruidenmix of buffelkruiden voor een andere smaak.
Kan ik groenten toevoegen?
Een handvol fijngesneden groene uitjes of spinazie (goed uitgelekt) mengt er mooi doorheen, maar houd het vochtgehalte laag om te voorkomen dat het deeg drassig wordt.
Allergie-informatie
Bevat: Zuivel (roomkaas, cheddar), tarwe (croissantjesdeeg), soja (in de meeste ranchmixen), eieren (in het deeg)
Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrij croissantdeeg (verkrijgbaar bij merken zoals Pillsbury of Kinnikinnick).
Vegetarische optie: Laat het spek weg, gebruik plantaardige kip en controleer of de ranchdressing geschikt is voor vegetariërs.
Controleer altijd de etiketten van ranchkruiden en deeg voor informatie over allergenen.
Voedingsfeiten
