Rijstsoort nr. 2: Zwarte rijst – De antioxidantenbom
Zwarte rijst, ook wel bekend als ‘verboden rijst’, dankt zijn diepe kleur aan anthocyanen – dezelfde krachtige antioxidanten die ook in bosbessen en bramen voorkomen.
Deze stoffen helpen ontstekingen te bestrijden en beschermen cellen tegen oxidatieve schade. Een Koreaans onderzoek uit 2024 toonde aan dat extract van zwarte rijst de ontstekingsmarkers in de nieren van proefdieren die aan toxinen waren blootgesteld, significant verlaagde – en daarmee beter presteerde dan verschillende andere graansoorten.
Mensen die 3-4 keer per week zwarte rijst aan hun avondmaaltijd toevoegen, melden vaak binnen enkele weken minder opgeblazen gevoel en een algeheel beter gevoel.
Tip: De licht nootachtige smaak combineert prachtig met groenten en magere eiwitten, waardoor het een makkelijke manier is om bekende gerechten een upgrade te geven.
