5. Pureer de soep:
Zodra de groenten gaar zijn, pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Pas de dikte indien nodig aan met een beetje water of bouillon.
6. Serveer:
Schep de soep in kommen.
Garneer met knapperige croutons en gehakte verse peterselie.
Tips:
Voeg voor extra romigheid na het pureren een scheutje kokosmelk of slagroom toe.
Gebruik een kruidenmix zoals nootmuskaat of komijn voor een pittige smaak.
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Geniet van deze snelle, troostende en gezonde soep; hij is zo lekker dat je hem elke dag wilt maken!
