De eerste stap naar het verminderen van voedselverspilling is het goed bewaren van voedsel. Koel voedsel bij een temperatuur lager dan 4 °C en vries het in bij een temperatuur lager dan -18 °C. Om de versheid te behouden en de houdbaarheid van voedsel te verlengen, kunt u het het beste in een luchtdichte verpakking bewaren.
Kortom, houdbaarheidsdata van voedsel zijn meer een indicator van kwaliteit dan een strikte veiligheidsnorm. Verminder voedselverspilling zonder in te leveren op smaak of veiligheid door etiketten te leren lezen, voedsel goed te bewaren en op je zintuigen te vertrouwen. Je zou die smaakmaker waarschijnlijk een tweede kans moeten geven voordat je hem weggooit, zelfs als hij een dag heeft gelegen.
