6. Pompoenpitten: Een ware zinkbom voor je ogen
Vervolgens komen de pompoenpitten aan bod, een mineraalrijke zaadsoort die veel mensen zonder erbij na te denken weggooien. Als je aan het eind van de dag last hebt van droge ogen of merkt dat je meer licht nodig hebt om te lezen, dan heb je mogelijk een tekort aan een essentieel mineraal dat deze zaden in overvloed bevatten: zink .
Zink fungeert als taxichauffeur voor vitamine A en transporteert het van je lever naar je ogen. Zonder voldoende zink kan zelfs een ruime hoeveelheid vitamine A je netvlies niet bereiken. Pompoenpitten bevatten niet alleen zink; ze zitten ook boordevol vitamine E en luteïne, een perfecte combinatie die de progressie van maculadegeneratie tot wel 25% kan vertragen. Eet ze rauw voor maximaal effect. Hitte kan een deel van de vitamine E en andere antioxidanten vernietigen. Bewaar een handvol in een klein zakje voor een tussendoortje in de ochtend of strooi ze over je salade. Zorg er wel voor dat je ze goed kauwt om de harde schil te breken en alle voedingsstoffen vrij te laten komen.
Denk eens aan het prijsverschil: een fles zinksupplementen kost misschien wel $20 en gaat een maand mee. Een halve kilo pompoenpitten kost ongeveer $3 en levert natuurlijke zink en andere voedingsstoffen voor dezelfde periode. Dat is minder dan 10 cent per dag voor oogbescherming! Bovendien, als je wonden langzaam genezen of vaak verkouden bent, is dat nog een teken dat je meer zink nodig hebt. Deze zaden zijn niet alleen goed voor je ogen; ze versterken ook je immuunsysteem.
