Serveersuggesties
- Met knapperige focaccia om elke druppel knoflooksaus op te deppen.
- Daarbij een salade van bittere bladgroenten (rucola, radicchio) met citroenvinaigrette.
- Serveer er een gekoeld glas van dezelfde wijn bij die bij het koken is gebruikt.
- Voor de brunch: garneer met een gebakken ei en extra rode pepervlokken.
Bewaar- en voorbereidingstips
- Bewaar restjes (afgedekt) maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm ze voorzichtig 10-12 minuten in een oven van 175 °C (350 °F) – niet in de magnetron (garnalen worden dan taai).
- Bereid het (ongebakken) gerecht tot 4 uur van tevoren voor; dek het af en bewaar het in de koelkast. Voeg 3-5 minuten toe aan de baktijd.
- Invriezen wordt afgeraden — de pasta wordt zacht en de textuur van de garnalen gaat achteruit.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Ja – laat ze een nacht in de koelkast ontdooien, dep ze goed droog en voeg pas na het koken zout toe (bevroren garnalen zijn vaak al gezouten).
Geen wijn?
Vervang deze door 120 ml kippenbouillon met weinig zout en 1 eetlepel witte wijnazijn. Voeg 125 ml suiker toe om de zuurgraad in balans te brengen.
Kan ik groenten toevoegen?
Ja – bak 240 ml gesneden champignons of asperges met de knoflook. Voeg voor spinazie 500 ml verse spinazie toe aan het einde (de spinazie slinkt door de restwarmte).
Allergie-informatie
