Instructies
Gebakken aardappelen en uien
Rasp de aardappelen met de hand in een roestvrijstalen kom → laat ze 10 minuten weken in koud zout water → dep ze droog met een linnen handdoek → laat ze 5 minuten rusten.
Verhit de olie: Verhit het gietijzeren koekenpan tot het gloeiend heet is → draai de olie erin rond.
Bakken: Voeg aardappelen en uien toe → druk aan met de rand van een spatel → bak 10-15 minuten, draai elke 3 minuten om → dek af voor een romiger textuur.
Uitlekken en serveren: Laat uitlekken op keukenpapier → 2 minuten rusten → garneer met bieslook.
Notities
Belangrijk: Sla het weken in zout water nooit over – water leidt tot een stomende ramp.
Laat pannenkoeken altijd 2 minuten rusten; als je ze te veel beweegt, worden ze kleverig.
Benodigdheden: Gietijzeren koekenpan, roestvrijstalen kom, linnen keukendoeken.
Allergie-informatie: Veganistisch/zuivelvrij. Glutenvrij alternatief: Gebruik glutenvrije bloem (voeg 1 theelepel xanthaangom toe).
