Geen eik of bes. Deze bladeren werden nooit door oma’s gebruikt, en dankzij hen worden ingemaakte komkommers ongelooflijk knapperig.
Bijna iedereen heeft theeblaadjes in zijn keukenkastje staan, en die bevatten genoeg tannines om ingemaakte komkommers structuur te geven. Maak je trouwens geen zorgen: ze veranderen de smaak niet, hoewel je misschien zou denken dat ze bitterheid toevoegen.
Welke thee kan ik toevoegen aan augurken?
Zwarte thee is het beste om in te maken. Het bevat de hoogste concentratie van deze heilzame plantaardige tannines (gemiddeld ongeveer 13%). Ter vergelijking: groene thee bevat ongeveer 3%. De vraag kan ook rijzen in welke vorm de thee het beste is. Losse blaadjes zijn het beste, maar als je toevallig theezakjes in huis hebt, kun je ze openknippen en de inhoud gebruiken. En er is echt niets dat je ervan weerhoudt om een heel zakje toe te voegen. De kleine blaadjes drijven dan tenminste niet naar de oppervlakte.
-
Hoeveel thee moet je in een pot doen voor knapperige ingemaakte komkommers? Je hebt 2-4 theelepels per liter pekelwater nodig . De zwarte blaadjes kunnen het pekelwater licht verkleuren, maar maak je geen zorgen, ze hebben geen negatieve invloed op de smaak of het uiterlijk van de komkommers.
Aanbevelingen van redacteuren
