Stap 3: Voeg tomaten en groenten toe
Voeg een blikje tomatenblokjes van 400 gram toe, inclusief het vocht. Roer tot alles goed gemengd is met de knoflookolijfolie. Laat 2 tot 3 minuten sudderen, tot de smaken goed gemengd zijn.
Voeg 1 kopje diepvrieserwten of gemengde groenten direct toe aan de pan. Roer voorzichtig, dek af en kook nog 3 tot 4 minuten, of tot de groenten gaar en goed door en door verwarmd zijn.
Stap 4: Meng de pasta en de saus.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met het tomaten-groentenmengsel. Schep alles voorzichtig om tot de pasta gelijkmatig bedekt is met de pittige saus. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Voor een iets pittigere smaak, bestrooi met een snufje rode pepervlokken.
Stap 5: Serveren en Garneren:
Schep de pasta in kommen of borden. Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Serveer warm en geniet van een huisgemaakte maaltijd – in enkele minuten bereid, maar vol van smaak en liefde.
Tips
1. Gebruik verse ingrediënten indien beschikbaar.
Tomatenblokjes uit blik zijn perfect voor snelle maaltijden, maar verse cherrytomaten kunnen een iets zoetere, meer levendige smaak toevoegen. Halveer ze en kook ze een paar minuten tot ze zacht zijn voordat je de diepvriesgroenten toevoegt.
2. Kook pasta niet te lang.
Al dente pasta behoudt zijn vorm en textuur, waardoor het een vullend gerecht is in plaats van papperig. Het is ook beter op te warmen als je restjes wilt bewaren.
3. Verhoog de eiwitinname
Wil je van dit gerecht een complete maaltijd in één kom maken? Voeg dan toe:
Gekookte kip (versnipperd of in blokjes gesneden)
Gekookte garnalen (op het laatste moment doorroeren om op te warmen)
Kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld (toevoegen aan de groenten)
Al deze ingrediënten zorgen ervoor dat het gerecht voller is en toch zijn oorspronkelijke smaak behoudt.
4. Bereid het van tevoren voor.
Dit gerecht is goed te bewaren! Verdubbel de ingrediënten en bewaar restjes in luchtdichte verpakkingen. Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast en warm het op in de magnetron of op het fornuis voor een snelle lunch of diner gedurende de week.
Waarom dit recept werkt
: Snelheid: Klaar in 10 minuten als je de pasta en saus tegelijkertijd klaarmaakt.
Eenvoud: Gebruikt basisproducten uit je voorraadkast en vriezer die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Comfort: Stevige pasta, rijke tomatensaus en warme knoflook maken elke hap bevredigend.
Veelzijdig: Kan worden aangepast aan elke pasta, groente of eiwitbron die je in huis hebt.
Dit is een troostend gerecht dat geen uren koken of een lange lijst met ingrediënten vereist. Het enige wat je nodig hebt is een pan, een pot en een paar goede ingrediënten. Perfect voor die avonden waarop je moe en hongerig bent, maar toch iets lekkers verdient.
