Heerlijke zachte appeltaart van bakplaat

Inleiding

Deze zachte appeltaart op een bakplaat is een makkelijk en heerlijk dessert voor het hele gezin.
De taart is luchtig, sappig en mooi van boven met een dun laagje suiker of poedersuiker.
Ideaal voor elke gelegenheid, van doordeweeks dessert tot feestelijk gebak voor gasten.

Ingrediënten (voor 8 porties)

• 4–5 appels (afhankelijk van grootte)
• 250 g bloem
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 100 g gesmolten boter
• 200 ml melk
• 1 zakje bakpoeder (10 g)
• 1 tl vanille-extract (optioneel)
• Poedersuiker naar smaak

Benodigd materiaal

• Grote kom
• Elektrische of handmixer
• Bakplaat of rechthoekige vorm (30 x 40 cm)
• Bakpapier

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). Was de appels, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
2. Mix de eieren en suiker tot een licht en schuimig mengsel.
3. Voeg de gesmolten boter en vanille-extract toe en meng goed.
4. Zeef de bloem met bakpoeder en meng afwisselend met de melk tot een glad beslag zonder klontjes.
5. Giet het beslag in een met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm en verdeel de appelplakjes gelijkmatig over de bovenkant.
6. Bak 25–30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker schoon uitkomt.
7. Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.

Tips en technieken

• Gebruik zoete, sappige appels zoals Golden Delicious of Rennet voor het beste resultaat.
• Goed schuimig kloppen van eieren en suiker geeft een lichte, luchtige taart.
• Zeef de bloem met bakpoeder voor een glad beslag zonder klontjes.
• Afwisselend bloem en melk toevoegen behoudt de juiste consistentie.
• Voor extra smaak: karameliseer de appels kort in een pan met boter en suiker voor je ze op de taart legt.
• Plaats de appelplakjes in cirkels of nette rijen voor een mooie presentatie.

Bewaren

• De taart is 2–3 dagen houdbaar op kamertemperatuur onder een glazen cloche of goed ingepakt in folie.
• In de zomer is koelen aan te raden om te voorkomen dat de appels te veel vocht loslaten.
• Je kunt ook individuele stukken invriezen, verpakt in folie en een diepvrieszak, en enkele minuten opwarmen in de oven voor consumptie.

Chef tips

• Bestrooi met kaneel of nootmuskaat voor extra aroma.
• Serveer lauw met een bolletje vanille-ijs voor een restaurantwaardig dessert.

Dieet aanpassingen

• Vervang boter door plantaardige margarine en melk door plantaardige melk voor een lactosevrije versie.
• Gebruik glutenvrije bloem voor een glutenvrije variant.
• Verminder suiker en vervang een deel van de boter door magere yoghurt voor een lichtere versie.

Veelgemaakte fouten

• Niet voldoende kloppen van eieren en suiker: de taart wordt plat en compact.
• Te lang bakken: kan leiden tot een droge taart. Bedek eventueel met folie als de bovenkant te snel kleurt.
• Te veel mengen na toevoegen van de bloem: dit vermindert de luchtigheid van het beslag.