Voorbereiding:
Meng alle vloeibare ingrediënten in een grote kom: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Meng met de hand of met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
Zeef de maïzena erbij en spatel er voorzichtig doorheen om klontjes te voorkomen.
Bekleed een cakevorm (18-20 cm diameter) met licht ingevet of vochtig bakpapier voor een goede hechting.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de cake na het bakken minstens 30 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert.
Werk:
Voor een romigere versie kunt u een deel van de yoghurt vervangen door lichte ricotta.
De taart kan geserveerd worden met vers fruit, frambozencompote of een kaneelstokje.
Je kunt het 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
