Bewaar het koud: Bewaar gehakt in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager. Als u het niet binnen een dag of twee gebruikt, kunt u het invriezen.
Scheid het van andere voedingsmiddelen: gebruik aparte snijplanken en keukengerei voor rauw vlees en kant-en-klare producten zoals groenten.
Was je handen: Was altijd je handen met water en zeep voor en na het aanraken van rauw vlees.
Reinig de oppervlakken: Gebruik heet zeepsop of een desinfectiemiddel om aanrechtbladen, messen en snijplanken schoon te maken na contact met rauw rundvlees.
Bereid tot de juiste temperatuur: zoals gezegd is 71 °C (160 °F) een veilige temperatuur. Het gebruik van een voedselthermometer is het beste.
Door deze stappen te volgen, blijft u veilig en hoeft u het vlees nooit te wassen.
Veelgestelde vragen over het wassen van vlees
Laten we een aantal veelgestelde vragen beantwoorden:
1. “Hoe zit het met het wassen van rundvlees om het bloed te verwijderen?”
Het afspoelen van vlees om “bloed” te verwijderen is een andere veelvoorkomende misvatting. Gehakt kan er bloederig uitzien, maar het grootste deel van wat je ziet is eigenlijk water vermengd met myoglobine, een natuurlijk eiwit in vlees. Wassen verwijdert geen bacteriën en koken doodt eventuele microben op een veilige manier.
2. “Vermindert spoelen het vetgehalte?”
Nee. Vlees onder stromend water wassen vermindert het vetgehalte niet. Vet zit ingebed in het spierweefsel, niet alleen aan de oppervlakte, dus wassen maakt het vlees niet magerder.
3. “Kan ik azijn of citroen gebruiken om rundvlees schoon te maken?”
