Ingrediënten
Voor 2 personen
454 gram rundergehakt (80/20 vetverhouding – essentieel voor sappigheid)
4 sneetjes marmerroggebrood (stevig, met zaden en licht zuur van smaak – vermijd dunne sneetjes)
4 plakjes (60 g) Zwitserse kaas, in dunne plakjes gesneden (Emmental of Jarlsberg voor een optimale smelttemperatuur)
1 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 6 mm dik – gelijkmatige plakjes zijn belangrijk)
3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
1 eetlepel neutrale olie (avocado- of koolzaadolie – hoog rookpunt)
½ theelepel fijn zeezout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
½ theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Worcestershiresaus (Lea & Perrins – zorgt voor een diepere umami-smaak)
Pro-upgrade
→ 1 theelepel Dijonmosterd (smeer op het brood voordat je het samenstelt)
→ 2 eetlepels runderbouillon (toegevoegd aan de uien voor extra smaak)
→ Een snufje gerookte paprika (in de kruidenmix voor de hamburger)
Stapsgewijze instructies
