Bereidingswijze
Bak het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is. Giet overtollig vet af.
Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig en zacht is.
Doe het gebakken gehakt, de ui en de knoflook in de slowcooker.
Voeg de geraspte kool, wortelschijfjes, runderbouillon, tomatenblokjes (met sap), tomatensaus, ongekookte rijst, bruine suiker, worcestersaus, paprikapoeder, gedroogde tijm en laurierblad toe aan de slowcooker.
Roer tot alles goed gemengd is.
Dek af en laat 6-7 uur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen. De soep is klaar wanneer de kool en rijst gaar zijn.
Verwijder het laurierblad en proef de soep. Voeg indien nodig zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in kommen en serveer warm, geniet van de warme smaak zonder de kool te hoeven oprollen!
Variaties en tips
Pas de hoeveelheid eiwit aan – gehakt kip of varkensvlees werkt ook goed. Voor een vegetarische versie kun je linzen of een plantaardige gehaktvervanger gebruiken.
Voor de afwisseling kun je andere groenten toevoegen, zoals paprika of selderij.
Voor een pittige smaak kun je een snufje rode pepervlokken of jalapeñoblokjes toevoegen.
Als je de voorkeur geeft aan een dikkere soep, kun je die dikte bereiken met een klein blikje tomatenpuree.
Eet smakelijk!
