Instructies
Lo Mein met gehakt
Kook de noedels
Kook de lo mein-noedels (of spaghetti) volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af, spoel kort af onder koud water om het kookproces te stoppen en meng met een klein beetje olie om plakken te voorkomen. Zet opzij.
Bak het rundvlees bruin.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en breek het met een houten lepel in kleine stukjes. Bak het gehakt tot er geen roze meer te zien is (ongeveer 5-6 minuten). Giet het overtollige vet af en doe het gehakt in een schone kom.
Fruit de groenten
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Doe de knoflook en gember erbij en roer 30 seconden tot het geurig is. Voeg de wortels, paprika en champignons toe. Roerbak 3-4 minuten, tot de groenten beetgaar en helder van kleur zijn.
Klop de saus los
Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, bruine suiker, sesamolie, bouillon en maizena. Klop tot een glad en klontvrij mengsel.
Breng alles samen
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de uitgelekte noedels toe en giet de saus eroverheen. Schep alles voorzichtig om met een tang of twee lepels, zodat alles gelijkmatig bedekt is met de saus – wees geduldig, het komt vanzelf goed!
Laat het sudderen tot in de perfectie
Kook het geheel 2-3 minuten, onder af en toe roeren, tot de saus indikt tot een glanzende glazuurlaag die aan de noedels blijft kleven.
Klaarmaken en serveren
Bestrooi met de groene delen van de gesneden lente-uitjes. Schep alles nog een keer om en serveer direct, terwijl het nog warm en dampend is.
Serveersuggesties
Garneer met extra gesneden groene uitjes, sesamzaadjes of rode pepervlokken.
Serveer met gestoomde edamame of een simpele komkommersalade.
Combineer met loempia’s of springrolls voor een complete maaltijd.
Besprenkel met extra sesamolie voor een rijkere smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats daarvan kip of tofu gebruiken?
Ja! Vervang rundergehakt door kalkoengehakt, kipgehakt of verkruimelde stevige tofu. Pas de kooktijd naar behoefte aan.
Kan ik het van tevoren regelen?
Het lekkerst direct na bereiding, maar restjes blijven 2-3 dagen goed. Verwarm de saus opnieuw in een koekenpan met een scheutje water om de saus weer vloeibaar te maken.
Waarom de noedels afspoelen?
Door te spoelen wordt nagaren gestopt en overtollig zetmeel verwijderd, waardoor kleverige klontjes worden voorkomen.
Is oestersaus vegetarisch?
Traditionele oestersaus bevat schaaldieren. Gebruik voor een plantaardige variant een vegetarische oestersaus op basis van paddenstoelen.
Allergie-informatie
Bevat: Soja, tarwe (in sojasaus, oestersaus, noedels), schaaldieren (in oestersaus)
Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije noedels, tamari en glutenvrije oestersaus.
Zuivelvrij: Ja
Vegetarische optie: Gebruik plantaardige eiwitten en vegetarische oestersaus.
Controleer altijd de etiketten als u allergieën hebt.
Voedingsfeiten
Advertentie
