Ingrediënten
(Geschikt als voorgerecht voor 10-12 personen)
• 1,4 kg gerookte kielbasa of Poolse worst, in plakjes van 1,25 cm gesneden
→ Tip: Gebruik worst van Hillshire Farm of lokaal gerookte worst met zichtbare zwarte peper.
• 2 kopjes lichtbruine suiker (donkerbruine suiker geeft een diepere melasse-smaak)
• 1 kopje ketchup (Heinz aanbevolen voor een evenwichtige zoetheid)
• ¼ kopje gele mosterd (geen Dijonmosterd – klassieke gele mosterd geeft de essentiële pittigheid)
(Benodigdheden: slowcooker van 5-6 liter, bakplaat met opstaande rand, aluminiumfolie)
Stapsgewijze instructies
1. Bereid het podium voor
Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie (glanzende kant naar boven voor gemakkelijker lossen). Snijd de kielbasa in gelijkmatige plakken van ongeveer 1,25 cm dik – dit zorgt voor een gelijkmatige glazuurlaag en voorkomt dat dunne plakken aanbranden onder de grill.
2. Breng het glazuur aan
Klop in een middelgrote kom de bruine suiker, ketchup en mosterd door elkaar tot een volledig glad mengsel (zonder korreltjes suiker). Het mengsel moet dik maar schenkbaar zijn, zoals warme karamel.
3. Laat het geheel langzaam sudderen
Leg de kielbasa-plakjes in de slowcooker. Giet de glazuur eroverheen en roer voorzichtig tot elk stukje bedekt is.
→ Bedekken. Koken:
• LAAG 4-5 uur (ideaal voor een diepe smaakinfusie)
• HOOG 2–2,5 uur (indien u weinig tijd heeft)
→ Roer halverwege een keer door om het glazuur te herverdelen.
4. Grill tot in de perfectie (NIET ONDERHANDELBAAR)
Advertentie
