Is dit brood geschikt om als zuurdesembrood te bakken?
Dit recept is op basis van gist, niet van zuurdesem, dus het zal niet precies hetzelfde smaken, maar als je wilt experimenteren, kun je de gist vervangen door zuurdesemstarter. Houd er rekening mee dat de rijstijd langer kan zijn.
Krijgt het brood een knapperige korst?
Ja! Bakken op hoge temperatuur zorgt ervoor dat de korst knapperig wordt. Wil je het nog knapperiger, dan kun je de bovenkant van het deeg voor het bakken met water besproeien.
