Wat kan er gedaan worden om ervoor te zorgen dat gehakt op een veilige manier geconsumeerd wordt?
-
Het vlees moet goed gaar zijn : rundergehakt moet volledig gaar zijn, geen roze plekjes meer vertonen en een kerntemperatuur van ongeveer 70 °C hebben .
-
Besteed aandacht aan hygiëne in de keuken : Was uw handen voor en na het bereiden van voedsel en maak oppervlakken en keukengerei grondig schoon.
-
Bewaar vlees op de juiste manier : in de koelkast (0–4 °C) en consumeer het snel of vries het indien nodig in.
Waarom is rundergehakt gevoeliger?
Bij het malen van vlees kunnen bacteriën aan de oppervlakte doordringen tot in het binnenste . Daarom moet rundergehakt, in tegenstelling tot sommige hele stukken vlees, altijd goed gaar worden gekookt voor consumptie.
Samenvattend
Gehakt mag nooit gewassen worden vóór het koken.
De enige veilige manier om het te consumeren is door het goed gaar te koken en de standaard hygiënevoorschriften in de keuken te volgen.
