ter: naar smaak
No-Bake Cocoa Crumble is een frisse, zomerse variant op de klassieke gebakken crumble.
Dit heerlijke dessert is heel eenvoudig te bereiden en is ideaal om een diner met gasten mee af te sluiten of voor een feestbuffet.
Om het te bereiden, maalt u de cacaokoekjes in een blender en mengt u ze met crème fraîche.
Verdeel 2/3 van het mengsel over de bodem van een ingevette bakvorm (22 cm diameter).
Vul de schelp na een uur in de koelkast met een laag hazelnootcrème en vervolgens met een kaasvulling van mascarpone, goed uitgelekte ricotta, poedersuiker en chocoladestukjes. Bedek tot slot met de resterende verkruimelde koekjes en laat minstens 3 uur in de koelkast staan.
Je kunt eventueel gesmolten boter gebruiken voor de bodem of de cacaokoekjes vervangen door volkorenkoekjes. Breng de vulling op smaak met vanille of kaneel, of gebruik roomkaas in plaats van mascarpone.
Mix de cacaokoekjes in een blender tot een poeder en doe ze in een kom.
Voeg de room toe en meng goed.
Vet een bakvorm van 22 cm doorsnee in en bekleed de bodem en zijkanten met 2/3 van het koekjesmengsel; zet 30 minuten in de koelkast.
Meng in een kom de mascarpone, poedersuiker en ricotta tot een romige massa.
Voeg de stukjes pure chocolade toe aan de room.
Haal de bodem uit de koelkast en smeer de hazelnootcrème erover.
Voeg de kaas toe en strijk de bovenkant glad.
Bedek met het resterende verkruimelde deeg en laat minstens 3 uur in de koelkast rusten.
Leg de crumble op een bord, snijd in punten en serveer.
