3. Pompoenpitten – Zink en magnesium voor de gezondheid van netvlies en zenuwen
Pompoenpitten (ook wel pepita’s genoemd) bevatten indrukwekkende hoeveelheden zink, een mineraal dat essentieel is voor het transport van vitamine A naar het netvlies. Voldoende zinkinname wordt in verband gebracht met een lager risico op nachtzichtproblemen en leeftijdsgebonden maculadegeneratie.
Ze bevatten ook magnesium, wat een gezonde zenuwcommunicatie ondersteunt en mogelijk kan helpen bij het verminderen van hersenmist. Met hun bevredigende knapperigheid en aardse smaak zijn pompoenpitten een heerlijke topping of snack.
