Ingrediënten
Voor 4 personen
8 varkens- of rundvleesworstjes (dikgesneden, gerookt of mild – naar keuze! Vermijd voorgekookte ‘lunchworstjes’; kies voor verse of rauwe worstjes)
¼ kopje (85 g) honing (echte, pure honing – geen siroop; donkere wilde bloemenhoning geeft extra smaak)
3 eetlepels (45 ml) sojasaus (eventueel met minder zout)
2 eetlepels (30 ml) olijfolie (of avocado-olie voor een hoger rookpunt)
4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1 theelepel knoflookpoeder als noodoplossing)
1 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden (een zoete ui kan ook, maar een gele ui heeft een intensere smaak)
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel, maar geeft extra smaak!)
✅ Joye’s optionele upgrades (omdat je van intense smaken houdt!)
1 eetlepel Dijonmosterd (door het glazuur geklopt – jouw kenmerkende pittige smaak!)
½ theelepel rode pepervlokken of gerookte paprika (voor een subtiele pittigheid of extra smaakdiepte)
1 theelepel appelciderazijn (voegt een frisse toets toe om de zwaarte van de smaak te verzachten)
1 eetlepel verse tijm of rozemarijn, fijngehakt (mee te mengen met de uien voordat ze gebakken worden)
Stapsgewijze instructies
1. Voorverwarmen en voorbereiden
→ Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
→ Bekleed een ovenschaal van 23 x 33 cm met aluminiumfolie (voor een gemakkelijke schoonmaak!) of gebruik een wegwerp aluminium bakvorm.
2. Schik de worstjes
→ Leg de worstjes dicht op elkaar in de schaal – zorg dat ze elkaar niet overlappen.
✅ Tip: Prik elk blaadje lichtjes in met een vork (slechts 1-2 gaatjes) om te voorkomen dat ze openbarsten – sla deze stap niet over!
3. Maak het glazuur.
→ Klop in een kleine kom de honing, sojasaus, olijfolie, gehakte knoflook en zwarte peper (plus eventuele extra ingrediënten!) door elkaar tot een glad en glanzend mengsel.
4. Laag aanbrengen
