Instructies
1. Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar ¼ kopje pastawater voordat je de pasta afgiet.
2. Fruit de aromaten.
Verhit, terwijl de pasta kookt, olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten tot hij zacht is. Roer de knoflook erdoor en bak nog 30 seconden – net zolang tot hij geurig is (laat hem niet aanbranden!).
3. Maak de saus
Schuif de uien naar de zijkant en voeg de tomatenpuree in het midden toe. Bak dit 1 minuut om de smaak te versterken en roer het vervolgens door de uien.
Voeg de tomaten uit blik, Italiaanse kruiden, zout, peper en suiker (indien gewenst) toe. Laat 3-5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt.
Voeg, indien gewenst, spinazie toe en roer tot deze net geslonken is.
4. Meng alles door elkaar en serveer.
Voeg de uitgelekte pasta direct toe aan de koekenpan. Roer goed door en voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus wat dunner te maken.
Serveer direct, bestrooid met Parmezaanse kaas, verse basilicum of een snufje rode chilivlokken.
Receptvariaties
Eiwitboost: Voeg gekookt kalkoengehakt, Italiaanse worst of witte bonen toe.
Romige twist: Roer er 2 eetlepels slagroom of plantaardige melk doorheen.
Pittige kick: Voeg rode pepervlokken toe aan de knoflook.
Veganistische versie: Laat de kaas weg; gebruik voedingsgist voor umami.
Extra groenten: Voeg geroosterde paprika’s, champignons of courgette toe.
Serveersuggesties
Klassiek: met knoflookbrood en een simpele groene salade
Gezellige avond thuis: combineer met een glas rode wijn.
Kindvriendelijk: verstop extra spinazie in de saus – ze zullen het nooit merken!
Maaltijdvoorbereiding: Verdubbel de hoeveelheid en bewaar een deel voor snelle lunches.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse tomaten gebruiken?
Niet ideaal voor wie snel wil vliegen: tomaten uit blik zijn al gepeld, gekookt en hebben een gelijkmatige consistentie.
Wat als ik geen Italiaanse kruiden heb?
Gebruik ½ theelepel gedroogde oregano + ½ theelepel gedroogde basilicum.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja! Gebruik glutenvrije pasta en controleer alle etiketten.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm opnieuw met een scheutje water.
Allergie-informatie
Bevat: Tarwe (in de pasta)
Glutenvrije optie: Ja
Zuivelvrij: Ja (laat de Parmezaanse kaas weg)
Notenvrij: Ja
Vegetarisch: Ja
Controleer altijd de ingrediëntenlijst als u allergieën hebt.
Voedingsfeiten
