Ingrediënten
(Voor 4 personen)
De eiwitten en aroma’s:
• 450 gram eiwit naar keuze (gehakt 85/15 voor een rijke smaak, kipfilet voor een magere smaak, plantaardige gehaktvervanger voor een vegetarische variant)
• 2 eetlepels olijfolie of boter, verdeeld
• 1 middelgrote gele ui, fijngesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden of geraspt
• 1 paprika, in dunne plakjes gesneden (rood voor de zoetheid, groen voor de pittigheid)
• 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden (optioneel, maar aanbevolen)
De pizzasaus:
• 1 blik (400 g) geroosterde tomatenblokjes (voor een rokerige smaak)
• 1 kopje kippen- of groentebouillon met weinig zout
• 2 eetlepels tomatenpuree (het geheim voor een rijke, intense smaak)
• 1 theelepel gerookte paprika (geen zoete paprika – gerookt is essentieel)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel rode pepervlokken (optioneel – pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak)
• 1 theelepel fijn zeezout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
Om te serveren (kies uw basis):
→ Koolhydraatarm: 4 kopjes bloemkoolrijst (gestoomd of gebakken)
→ Matig koolhydraatrijk: 2 kopjes gekookte quinoa of bruine rijst
→ Traditioneel: 340 gram gekookte pasta (penne of rotini houden de saus het beste vast)
→ Extra: Verse peterselie of basilicum, geraspte Parmezaanse kaas, rode pepervlokken
👩🍳 Stapsgewijze instructies
