Pompoenpitten, ook wel pepitas genoemd, zijn eetbare zaden die uit pompoen worden gewonnen. Plat van vorm en groen van kleur, worden ze vaak geroosterd of rauw gegeten. Rijk aan voedingsstoffen, vormen ze een gezonde en veelzijdige snack, die gemakkelijk te integreren zijn in verschillende culinaire bereidingen.
Voedingswaarden van pompoenpitten
Een portie van 30 gram pompoenpitten levert ongeveer:
-
Calorieën: 160 kcal
-
Eiwit: 8,5 g
-
Vet: 14 g (voornamelijk onverzadigd)
-
Koolhydraten: 4 g
-
Vezels: 1,7 g
-
Magnesium: 168 mg (42% van de dagelijkse benodigdheid)
-
Zink: 2,2 mg (20% van de dagelijkse behoefte)
-
Fosfor: 151 mg (15% van de dagelijkse behoefte)
Deze zaden zijn ook een goede bron van B-vitamines, vitamine E en antioxidanten, zoals carotenoïden.
Gezondheidsvoordelen
