60 ml bruine suiker
60 ml bloem
1/4 kopje boter
Bereidingswijze Cranberrybrood
Verwarm de oven voor op 175 °C en vet twee cakevormen goed in (je kunt ook een groot brood of een cakevorm van 23 cm gebruiken).
Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop 5 minuten, of tot het volume bijna is verdubbeld (sla deze stap niet over!).
Klop de boter, vanille en amandelextract erdoor tot een glad mengsel.
Spatel er voorzichtig de bloem, het bakpoeder en het zout door en roer vervolgens de cranberries erdoor.
Doe het beslag in de voorbereide vormen.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de topping tot een kruimelig mengsel. Strooi dit over de broden.
Bak 45 tot 50 minuten voor twee broden of 60 tot 70 minuten voor één groot brood. Bak tot een erin gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de broden afkoelen voordat je ze aansnijdt.
