- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of partjes. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
- Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflook en hak of pers deze.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en fruit 2–3 minuten tot deze glazig wordt. Voeg eventueel de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Doe het gehakt in de pan, breek het los met een houten lepel en bak tot het rul en bruin is. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en eventueel komijn.
- Voeg de aardappelblokjes toe, schep goed om zodat ze bedekt zijn met het gehaktmengsel en de kruiden.
- Zet het vuur iets lager, doe een deksel op de pan en laat 15–20 minuten garen, roer af en toe. Voeg een scheutje water toe als het mengsel te droog wordt.
- Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Kook eventueel nog een paar minuten langer zonder deksel om overtollig vocht te laten verdampen.
- Proef en breng indien nodig extra op smaak.
- Serveer warm, bestrooid met verse peterselie of bieslook.
Serveer- en bewaartips
- Heerlijk met een frisse salade of ingelegde groenten.
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen in een pan of magnetron.
- Kan ingevroren worden tot 2 maanden; laat langzaam ontdooien in de koelkast.
Variaties
- Met groenten: Voeg blokjes wortel, paprika of courgette toe voor extra kleur en smaak.
- Pittig: Voeg een fijngesneden rode peper of chilivlokken toe tijdens het bakken van de ui.
- Kaas: Strooi geraspte kaas over het gerecht en laat smelten voor een romige toets.
Tips
- Snijd de aardappelen klein voor een snellere garing.
- Gebruik een mix van runder- en varkensgehakt voor meer sappigheid.
- Bak het gehakt op hoog vuur aan het begin om extra smaak te ontwikkelen.
Conclusie
Gehakt met aardappelen is een eenvoudig, betaalbaar en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
Met een paar basisaanpassingen kun je er steeds weer een andere draai aan geven.
Veelgestelde vragen
- Kan ik andere soorten gehakt gebruiken?
- Ja, kip- of kalkoengehakt werkt ook goed. Pas de baktijd iets aan omdat deze sneller gaar zijn.
- Moet ik de aardappelen voorkoken?
- Dat hoeft niet, zolang je ze klein snijdt en op middellaag vuur langzaam laat garen.
- Kan ik dit in de oven maken?
- Ja, bak gehakt en ui eerst aan, voeg de aardappelen toe en bak het geheel daarna 20–25 minuten in een ovenschaal op 180°C.
