Instructies
Bak de worst bruin.
Bak de Italiaanse worst in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je hem met een houten lepel in kleine stukjes breekt, tot hij helemaal bruin is en niet meer roze (ongeveer 6-8 minuten). Giet indien nodig het overtollige vet af; laat een eetlepeltje achter voor de smaak als je magere worst gebruikt.
Sauté Aromatics
Voeg de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe aan dezelfde koekenpan. Bak al roerend tot de ui zacht en doorschijnend is – ongeveer 4-5 minuten. De knoflook moet geurig zijn, maar niet verbrand.
Overbrengen naar de slowcooker
Schep het worst- en uienmengsel in je slowcooker.
Bouw de bouillonbasis
Giet de kippenbouillon en de in blokjes gesneden tomaten (met hun sap) erbij. Roer de gedroogde basilicum, oregano, een snufje zout en een paar draaiingen peper erdoor. Meng alles goed door elkaar.
Langzaam sudderen
Dek de pan af en laat het 6 uur op laag vuur of 3 uur op hoog vuur sudderen. Hierdoor kunnen de smaken zich prachtig ontwikkelen en vermengen.
Voeg de finishing ingredients toe
Ongeveer 30 minuten voor het serveren, roer je de gekoelde tortellini, slagroom en gehakte spinazie erdoor. Meng voorzichtig zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Laatste kok
Dek de pan af en laat het geheel nog 30 minuten op laag vuur sudderen, of tot de tortellini gaar is en de spinazie volledig geslonken. Voorkom overkoken – de tortellini moet stevig zijn, niet papperig.
Breng op smaak en serveer.
Proef en voeg naar behoefte extra zout en peper toe. Schep de soep in kommen en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.
Serveersuggesties
Serveer met warm knoflookbrood, een simpele rucolasalade met citroenvinaigrette of een glas Chianti voor een authentieke Italiaanse trattoria-ervaring. Voor een stevigere maaltijd kunt u witte bonen of een handvol gekookte boerenkool toevoegen aan de spinazie.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren tortellini gebruiken?
Ja! Je kunt het direct vanuit de diepvries toevoegen, verleng dan wel de uiteindelijke kooktijd tot 35-40 minuten.
Kan dit vegetarisch gemaakt worden?
Absoluut. Gebruik plantaardige Italiaanse worst (of laat deze helemaal weg) en vervang de kippenbouillon door groentebouillon.
Kan ik dit van tevoren klaarmaken?
Ja! Verzamel alle ingrediënten behalve de tortellini, de room en de spinazie. Bewaar het mengsel maximaal 24 uur in de koelkast en bereid het vervolgens volgens de aanwijzingen. Voeg de overige ingrediënten pas aan het einde toe.
Kan ik restjes invriezen?
Invriezen is niet ideaal, de room kan schiften en de tortellini kan kleverig worden. Maar het blijft 3-4 dagen goed in de koelkast en kan voorzichtig op het fornuis worden opgewarmd met een scheutje bouillon.
Allergie-informatie
Bevat: Zuivel (room, kaastortellini, Parmezaanse kaas), gluten (tortellini, worst – controleer de etiketten), soja (in sommige worstmerken)
Niet geschikt voor mensen met een zuivel-, gluten- of soja-allergie, tenzij er vervangende ingrediënten worden gebruikt.
Vegetarische optie: Ja, met plantaardige alternatieven.
Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije tortellini en controleer of de worst ook glutenvrij is.
Controleer altijd de ingrediëntenlijst op verborgen allergenen.
Voedingsfeiten
