Rundvlees in roomsaus op toast

Instructies

1. Rundvlees voorbereiden : 10 minuten onder koud water afspoelen → laten uitlekken → nogmaals 10 minuten afspoelen. Droogdeppen → in kleine stukjes snijden.
2. Maak de roux : Smelt de boter tot deze licht schuimig is → voeg het rundvlees toe → bak 2 minuten. Strooi de gezeefde bloem erover → roer 30 seconden tot de roux de kleur van pindakaas heeft.
3. Laat sudderen : Giet de melk LANGZAAM erbij terwijl u constant roert. Voeg peper, Worcestershiresaus en azijn toe → laat 5-7 minuten sudderen tot de saus aan de lepel blijft plakken. Haal het vuur 3 minuten uit om te rusten.
4. Serveren : Rooster het brood goudbruin → schep de warme jus eroverheen → garneer met peterselie.

Notities

• Belangrijk : Spoel rundvlees twee keer af — als je dit overslaat, krijg je een zoute smaak.
• Sla de rusttijd van de jus nooit over: 3 minuten zorgt voor een zijdezachte textuur.
• Benodigdheden : Gietijzeren koekenpan, fijne zeef, houten lepel.
• Allergie-informatie : Bevat zuivel en gluten. Glutenvrij alternatief: glutenvrij brood + kokosmelk (voeg 1 theelepel maizena toe).