Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe en bak rondom bruin zodat het zijn sappen behoudt.
- Doe de ui en knoflook erbij en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg tomatenpuree, paprikapoeder en komijn toe. Roer goed door.
- Schenk de bouillon erbij tot het vlees net onder staat.
- Voeg het laurierblad toe, dek af en laat 1½ tot 2 uur zachtjes sudderen.
- Doe de aardappelen erbij en laat nog 25–30 minuten meekoken tot alles zacht is.
- Breng op smaak met zout en peper en verwijder het laurierblad.
Tips
- Hoe langer het suddert, hoe zachter het vlees.
- Gebruik runderschenkel of sukade voor extra smaak.
- Laat de stoofpot 10 minuten rusten voor serveren.
Variaties
- Pittig: voeg chilivlokken of harissa toe.
- Groenten: wortel of paprika past hier perfect bij.
- Tomaatrijk: voeg extra tomatenblokjes toe.
Bewaren en serveren
Deze stoofpot is de volgende dag nóg lekkerder.
Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries in tot 3 maanden.
Serveer met brood, rijst of pasta.
Conclusie
Deze rundvleesstoofpot met aardappelen is eenvoudig,
vol smaak en altijd een succes.
Een tijdloos gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit in een snelkookpan maken?
Ja, 35–40 minuten onder druk is voldoende.
Kan ik het vlees vervangen?
Ja, lamsvlees werkt ook uitstekend.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Absoluut, laat volledig afkoelen voor het invriezen.
