Bereidingswijze
- Agar-agar oplossen:
Doe het water en de agar-agar in een middelgrote pan en meng goed
zodat er geen klontjes ontstaan. - Kokos en cacao toevoegen:
Voeg de kokosmelk en het cacaopoeder toe en klop met een garde
tot het mengsel volledig glad is. - Verhitten:
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook.
Laat 2–3 minuten zachtjes koken zodat de agar-agar goed activeert. - Gieten en opstijven:
Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een vorm
of in individuele glaasjes.
Laat eerst afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna
minimaal 2 uur in de koelkast.
Bewaren en serveren
Serveer de gelei koud, rechtstreeks uit de vorm of in mooie porties gesneden.
Deze kokos-cacao gelei is heerlijk op zichzelf, maar combineert ook perfect
met vers fruit zoals mango, aardbeien of bosbessen.
Bewaar de gelei afgedekt in de koelkast tot 2 à 3 dagen.
Tips
- Gebruik ongezoet cacaopoeder voor een echt caloriearm dessert.
- Roer constant tijdens het koken om schiften te voorkomen.
- Laat de gelei volledig afkoelen vóór het koelen voor een betere structuur.
Variaties
- Extra romig: Vervang een deel van het water door extra kokosmelk.
- Chocoladeboost: Voeg extra cacao of suikervrije chocoladestukjes toe.
- Fruitig: Serveer met een laagje frambozen- of mangopuree.
Tips (extra)
Tips (extra)
- Agar-agar stijft sneller op dan gelatine, werk dus vlot.
- Gebruik siliconenvormpjes voor gemakkelijk lossen.
- Laat de gelei een nacht rusten voor een nog stevigere textuur.
Conclusie
Deze suikervrije kokos-cacao gelei bewijst dat een dessert niet ingewikkeld
of calorierijk hoeft te zijn om heerlijk te smaken.
Met slechts drie ingrediënten creëer je een elegant, gezond en modern nagerecht
dat perfect past bij een bewuste levensstijl.
