Ingrediënten
Voor de taartbodem (maakt één vierkant van 20 x 20 cm)
1 kopje (120 g) universeel bloem, afgemeten met een lepel en afgestreken
¾ kopje (150 g) kristalsuiker
¼ kopje (20 g) ongezoete cacaopoeder (optioneel – voor de chocoladevariant)
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
Een snufje zout
½ kopje (120 ml) melk (of karnemelk voor extra malsheid)
2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie (of gesmolten boter voor een rijkere smaak)
1 theelepel puur vanille-extract
½ theelepel witte azijn (of citroensap – activeert het rijsmiddel)
Optionele toppings en ingrediënten om toe te voegen
Chocoladeschilfers of -stukjes
Voeg het toe aan het beslag voor smeltende holtes.
Gehakte noten (walnoten, pecannoten)
Voeg knapperigheid en diepte toe.
Gedroogd fruit (kersen, cranberries)
Voor een taaie textuur en een frisse, zure smaak.
Verse bessen (blauwe bessen, frambozen)
Voor het bakken voorzichtig door het mengsel vouwen.
Poedersuiker
Licht afstoffen voor een elegante uitstraling
Slagroom
Luchtig contrast met warme cake
Gesneden aardbeien of frambozen
Verse, kleurrijke garnering
Chocoladeganache of -glazuur
Een decadente afwerking voor speciale gelegenheden.
Een bolletje ijs
Klassieke à la mode stijl
Stapsgewijze instructies
1. Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
Vet een bakvorm van 20×20 cm in met boter of bakspray, of bekleed hem met bakpapier om de bakvorm er makkelijk uit te kunnen tillen.
2. Meng de droge ingrediënten
In een middelgrote kom:
Meng de bloem, suiker, cacaopoeder (indien gebruikt), bakpoeder, baksoda en zout door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.
✅ Geen zeef? Breek de cacaoklontjes met een vork.
3. Meng de natte ingrediënten
In een aparte kom of maatbeker:
Roer de melk, olie (of gesmolten boter), vanille en azijn door elkaar tot een glad en licht schuimig mengsel.
4. Meng het beslag
Giet de natte ingrediënten bij de droge.
Roer voorzichtig met een spatel tot alles net gemengd is – niet te lang roeren.
❗ Te lang mixen = taaie cake.
Optioneel: Voeg chocoladestukjes, noten of fruit toe.
5. Snel en goudbruin bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak 12-15 minuten, tot:
De bovenkant voelt veerkrachtig aan.
Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, komt er schoon of met vochtige kruimels uit.
✅ Open de oven niet te vroeg! Warmteverlies kan leiden tot inzakken.
6. Laat afkoelen en serveer
Laat het 5-10 minuten afkoelen in de pan; dit zorgt ervoor dat het kruimellaagje steviger wordt.
Snijd de plakjes warm of op kamertemperatuur.
Top naar wens:
Bestrooi met poedersuiker
Besprenkel met ganache.
Serveer met slagroom of ijs.
Geniet ervan met een koud glas melk, warme thee of koffie.
Dit moet je weten
Gebruik melk op kamertemperatuur; koude vloeistof zorgt ervoor dat het melk minder snel rijst.
Sla de azijn niet over; die reageert met bakpoeder en zorgt voor een luchtig en veerkrachtig deeg.
Cacao is optioneel; maak er vanille van door het weg te laten (voeg dan ¼ kopje extra bloem toe).
Smaakt het de volgende dag nog beter? Bewaar het afgedekt; het blijft tot wel 3 dagen vochtig.
Geschikt om in te vriezen — goed inpakken en maximaal 3 maanden invriezen.
Bewaartips
