Een mogelijke oorzaak zijn natuurlijke zemeldeeltjes, vooral als het gebruikte meel minder geraffineerd of steengemalen is. Een andere oorzaak kunnen gekaramelliseerde melkbestanddelen uit boter zijn. Tijdens het bakken kan boter lichtbruin worden, waardoor donkere vlekken ontstaan ​​die de smaak zelfs kunnen verbeteren. Oxidatie is ook een factor: als het deeg lange tijd bewaard is of ontdooid en opnieuw ingevroren is, kan er lichte verkleuring optreden. In sommige gevallen kunnen resten van bakplaten op het gebak terechtkomen, wat gemakkelijk te voorkomen is door schone bakvormen te gebruiken of ze te bekleden met bakpapier.

Om de veiligheid te garanderen, dient u altijd de geur, textuur en kleur van het gebak te beoordelen.

Bewaar het deeg luchtdicht verpakt in de vriezer en voorkom herhaaldelijk ontdooien. Gooi het deeg weg als het duidelijk tekenen van bedorvenheid vertoont.

Maar als het er normaal uitziet, fris ruikt en stevig aanvoelt, kunt u vol vertrouwen verdergaan en zorgeloos van uw bakavontuur genieten.