Wat serveer je erbij?
-
Aardappelpuree – Een klassieker, perfect om de glazuur mee op te nemen.
-
Geroosterde groenten – Wortelen, spruitjes of sperziebonen
-
Rijst of quinoa – Laat het glazuur mooi uitkomen
-
Appelmoes – een klassieke combinatie met varkensvlees.
-
Knapperig brood – onmisbaar om elke druppel op te deppen.
-
Eenvoudige groene salade – Met een pittige vinaigrette
Bewaren en opnieuw opwarmen
Koelkast:
Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 4 dagen. Het varkensvlees blijft sappig en smaakvol.
Opnieuw opwarmen:
-
Oven: 160°C (325°F) gedurende 10-15 minuten, afgedekt, met een scheutje bouillon of water.
-
Op het fornuis: Verwarm de plakjes voorzichtig in een afgedekte koekenpan met extra glazuur.
-
Magnetron: Individuele porties, 1-2 minuten (goed in de gaten houden).
Diepvries:
Dit varkensvlees kan uitstekend worden ingevroren. Snijd het in plakken, laat het volledig afkoelen en vries het in diepvrieszakken in, samen met een deel van de glazuur. Bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien.
Uw vragen over varkenshaas beantwoord
Kan ik in plaats daarvan varkenshaas gebruiken?
Ja, maar varkenshaas gaart sneller. Verkort de gaartijd naar 4-5 uur op de lage stand of 2-3 uur op de hoge stand.
Kan ik dit in de oven maken?
Jazeker! Schroei het varkensvlees eerst dicht en braad het vervolgens ongeveer een uur in de oven op 160 °C, waarbij je het af en toe bedruipt, tot de kerntemperatuur 63 °C bereikt.
Mijn varkensvlees is droog. Wat is er misgegaan?
Te gaar. Volgende keer de temperatuur eerder controleren en bakken tot een kerntemperatuur van 63°C (145°F).
Kan ik groenten toevoegen aan de slowcooker?
Jazeker! Voeg aardappelen, wortels of pastinaken toe tijdens de laatste 2 uur van de kooktijd.
Kan ik de hoeveelheid glazuur verdubbelen?
Absoluut! Maak anderhalf keer zoveel glazuur voor extra saus.
Welke ahornsiroop is het beste om te gebruiken?
Donkere amberkleurige ahornsiroop van klasse A heeft de sterkste ahornsmaak. Maar elke pure ahornsiroop werkt prima.
