Ingrediënten
Voor 10-12 personen
De stevige basis
900 gram gemalen ontbijtworst (mild of pittig – naar keuze!)
900 gram bevroren geraspte aardappelblokjes (NIET ontdooien – essentieel voor knapperige randjes!)
2 kopjes (225 gram) geraspte scherpe cheddar kaas (hoe scherper, hoe beter!)
1 blikje (113 g) groene chilipepers in blokjes, goed uitgelekt (mild of pittig – zie opmerkingen!)
De vla-laag
9 grote eieren, op kamertemperatuur
2 kopjes (480 ml) volle melk (of 2% – volle melk is romiger)
1 theelepel knoflookpoeder (voor jouw liefde voor een intense, diepe smaak – jazeker!)
½ theelepel uienpoeder
½ theelepel fijn zeezout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
✅ Optionele upgrades van Joye
½ kopje fijngehakte ui, gebakken met worst
1 theelepel gerookte paprika of Cajun-kruiden (voor de liefhebbers van een intense smaak!)
¼ kopje verse peterselie of bieslook, door de vla geroerd
½ kopje krokant gebakken spek, tussen de lagen gestrooid
Stapsgewijze instructies
1. Bereid je van tevoren voor (De avond ervoor – je geheime wapen!)
→ Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met boter of bakspray.
→ Sla het voorverwarmen van de oven voorlopig over – dit is een voorbereidingsstap!
2. Bak de worst bruin.
→ Bak de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur 6-8 minuten, terwijl je hem in kleine stukjes breekt, tot hij helemaal bruin is en er geen roze meer te zien is.
→ Giet het meeste vet af (laat ongeveer 1 theelepel achter voor de smaak) en laat het vervolgens 5 minuten afkoelen.
✅ Tip: Dep de ovenschotel droog met keukenpapier als deze erg vettig is – dit voorkomt een slappe ovenschotel.
