Fout 4: Het kiezen van sardines geconserveerd in oliën van lage kwaliteit.
Dit is een van de minder bekende fouten.
Veel sardines in blik worden geconserveerd in geraffineerde oliën van lage kwaliteit die een hoog gehalte aan omega-6-vetzuren bevatten en tijdens het sterilisatieproces kunnen degraderen.
Wanneer deze oliën tijdens het bewaren worden verhit, kunnen er stoffen ontstaan die ontstekingsprocessen in het lichaam bevorderen.
Het gevolg is dat een voedingsmiddel dat van nature rijk is aan omega-3, gecombineerd wordt met vetten die de balans in het dieet kunnen verstoren.
Om deze reden wordt aangeraden om sardines te kiezen die geconserveerd zijn in:
Olijfolie
Water
Oliën van hogere kwaliteit
Fout 5: De binnenbekleding van het blik negeren
Dit is waarschijnlijk de minst bekende fout.
De meeste blikjes hebben een binnenlaag van kunststofhars. Sommige hiervan kunnen stoffen bevatten die verwant zijn aan bisfenol A (BPA) of soortgelijke materialen.
Tijdens het conserverings- en sterilisatieproces kunnen kleine hoeveelheden van deze stoffen in het voedsel terechtkomen.
Door regelmatig conserven te eten, kan de blootstelling aan hormoonverstorende stoffen toenemen – stoffen die de hormonale balans van het lichaam verstoren.
De effecten ervan zijn meestal niet direct merkbaar, maar na verloop van tijd kunnen ze gepaard gaan met:
Hormonale onevenwichtigheden
Metabolismeproblemen
Toegenomen ontsteking
Aanhoudende vermoeidheid
Daarom is het raadzaam om producten te kiezen met het label BPA-vrij of deze af te wisselen met verse vis.
