Minder barstjes tijdens het koken.
De zuurtegraad van de citroen maakt de schil iets zachter. Dit helpt thermische schokken te beperken en voorkomt het ontstaan van die lelijke barstjes. Je eieren komen er ongeschonden en gelijkmatig uit.
Als
je scharreleieren gebruikt, heb je misschien gemerkt dat de schalen wat stoffig of krijtachtig zijn. De citroen werkt hier als een milde reiniger, waardoor je eieren na het koken piepend schoon zijn.
Hier leest u hoe u deze tip stap voor stap
in uw routine kunt opnemen:
Doe de eieren in een pan. Bedek ze met koud water, tot er ongeveer 2 tot 3 centimeter water boven de rand staat. Voeg 1 tot 2 theelepels citroensap of een paar schijfjes verse citroen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen.
Dompel de hardgekookte eieren direct 5 tot 10 minuten onder in een kom met koud water. Graag gedaan!
Bonustips voor perfecte eieren
Wil je nog een stapje verder gaan? Hier zijn nog wat extra tips voor het combineren met citroen:
Voeg een snufje zout toe aan het water: dit versterkt de schil iets.
Rol de eieren na het koken zachtjes over het aanrecht om microscheurtjes te creëren.
Gebruik eieren die niet te oud zijn: die zijn moeilijker te pellen en profiteren nog meer van de werking van citroen.
En hoe zit het met de smaak?
Het goede nieuws is dat citroen de smaak of voedingswaarde van je eieren niet verandert, zolang de schil intact blijft. Geen zure tonen, gewoon perfect gekookte eieren voor bij je salade, picknick of zondagse lunch.
