Vruchtensap: Een verkeerd begrepen « gezonde » optie
Ondanks dat het enkele vitamines bevatte, werd vruchtensap als aanzienlijk minder gunstig geïdentificeerd dan hele vruchten. Sap levert suiker in geconcentreerde vormen zonder de vezels die in hele vruchten voorkomen, wat leidt tot snellere bloedsuikerpieken. Hele fruit, met hun natuurlijke vezels, helpen de suikeropname te reguleren, dragen bij aan een betere bloedsuikercontrole en het verminderen van het risico op diabetes.
« Vruchtensap, zelfs met vitamines, is geen goed alternatief voor heel fruit, » stelde Della Corte. « Het is cruciaal te begrijpen dat geconcentreerde vloeibare suikers, zelfs uit ogenschijnlijk gezonde bronnen, de metabole gezondheid aanzienlijk kunnen schaden. »
